總店是台北的小政日本料理
期間搜尋過其他人的網誌,評價都不錯
所以今天就殺過去了
菜單
服務人員會先給你菜單選擇
不過店長建議做套餐配菜
今天就吃套餐啦
套餐價格-800 1000 1200 1500 2000 無上限
餐具
店長
今天我的菜主要是由他料理的
前菜
涼拌河豚皮-入口是Q彈的口感,接著是醬油的鹹味與魚皮膠質的甜味
蝦肉沙拉-佐沙拉醬與魚卵,味道不錯
中卷+喜相逢魚卵-口感很有趣,帶有淡淡的甜味
香螺-肉身脆脆的,內臟部分不會苦
比目魚鮨背肉壽司
火炙過,帶有油香,用海鹽調味
沙拉
師傅說沙拉醬是用養樂多與蘋果調製而成的,有得過獎的
與水芹菜十分搭配,一口咬下水芹菜的水分與沙拉醬微酸的甜味混搭,好吃
海膽鮭魚卵手卷
網路上大受好評的一道菜
在醋飯上鋪滿了海膽與鮭魚卵,再用蘿蔓葉包裹起來
醋飯的甘味 海膽的鮮甜 鮭魚卵的鹹味在口中MIX
外面包裹的蘿蔓則為這道味道頗重的菜帶來清涼爽口的感覺
鰻魚+小黃瓜 蘋果切片
是一道冷菜,入口是濃厚的醬汁味道
接著是鰻魚QQ的口感及小黃瓜與蘋果味道
生魚片
劍旗魚(左上)-新鮮,但是吃到後面帶筋影響到了口感
紅甘肚(上中)-咬勁十足,油份夠,好吃
蝦子捲烏賊佐鮭魚卵(右上)-吃下去是蝦子的甜味,然後搭配烏賊的咬勁
鮪魚佐味噌醬-口感軟綿,味噌醬也帶有芥茉香
鮑魚-師傅說這是澳洲的野生鮑,野生的外殼才有一些寄生白白的貝殼
師傅給了兩塊,一塊吃原味一塊佐紫蘇醬,口感脆脆的
最後用紫蘇葉捲蘿蔔絲結尾,一口咬下口中充滿了紫蘇的香味
帝王蟹腳
前置作業(剝蟹肉)很久XD
吃起來有甜味,不過應該是冷凍過的再煮熟的
創意菜-???牛奶麻糬(我忘記前面的名稱了Orz)
這道菜是鹹的,不是甜點喔XD
有蟹肉 扇貝 牛奶.....等去調配
吃起來的口感很像剛蒸好的蘿蔔糕(超軟),但是是海鮮口味的
握壽司-鮭魚 扇貝
扇貝用酸桔提味,鮭魚則是微炙配上美乃滋
紅條(七星斑、東星斑)魚湯
湯底是師傅熬了一個半小時的高湯
喝起來十分的溫醇,魚肉吃起來Q脆
酪梨捲
美乃滋的味道占了8成,然後配上柴魚香,酪梨很軟
非常有飽足感的一道
甜點-巧克力布丁
我不喜歡,不合我口味= =,感覺是用粉泡的
總評
今天吃下來算很滿意,我覺得是新竹的NO.1(目前)
物有所值,且店長很親切,今天遇到不少第一次去的客人
店長也都會隨客戶去做調整菜色(今天還遇到吃素的XD)
我覺得是新竹很推薦的一間餐廳
店家資訊
店名 : 和幸日本料理
地址 : 新竹市水田街20號之1
電話 : (03)525-5332
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